無農薬米の米麹で甘酒作りました
甘酒は、米麹が発酵することで豊富な栄養素だけでなくうまみ成分もたっぷり含まれています。ビタミン、ミネラルが豊富で、身体の基本となる必須アミノ酸が含まれていることから飲む点滴と言われるようです。
私は今回、炊飯器で米麹とお湯（約60℃）のみで作りました。
手前味噌ですが、かなり上手にできました。とにかく美味しい。飲み過ぎに注意ですね。
調味料としても使ってみたいと思います。
上は、塩麹を仕込んで2日目の写真です。甘酒を作る炊飯器の後ろに置いていたら、温度が上がりすぎたのか？雑菌が入ったのか？写真を撮った次の日にカビがきてしまいました。仕込みなおしです。
